Có một “bộ ba” giản dị, bình dân mà lại khiến bao người mê mẩn, đó là bánh bèo – nậm – lọc. Không quá cầu kỳ, cũng chẳng phô trương, những chiếc bánh nhỏ nhắn ấy lại chứa đựng cả sự tinh tế, khéo léo và tình cảm nồng hậu của người Huế.

Bánh bèo Huế – hương vị trong veo của sự tinh tế

Bánh bèo Huế nhỏ xinh, đặt gọn trong chén, lớp bột trắng trong nổi bật giữa màu vàng cam của tôm chấy, điểm thêm vài mẩu tóp mỡ giòn rụm. Khi chan chút nước mắm pha ngọt dịu, vị mặn mà hòa quyện cùng độ mềm mướt của bánh, tất cả tan chảy nơi đầu lưỡi, để lại dư vị thanh tao khó quên. Bánh bèo thường được bày thành mâm với hàng chục chén nhỏ – vừa là món ăn vừa như một bức tranh ẩm thực nhiều màu sắc.

Những chén bánh bèo nhỏ nhắn nhưng gói cả hương vị Huế.

Bánh bèo được ăn cùng với tôm xay, hành phi, tóp mỡ và không thể thiếu chén nước mắm đậm vị Huế..

 

Bánh nậm – chiếc lá gói trọn vị quê nhà

Bánh nậm Huế được gói trong lá dong xanh, bên trong là lớp bột mỏng mịn ôm lấy nhân tôm thịt đậm đà. Chỉ cần mở gói lá, hương thơm dân dã đã tỏa ra, mời gọi thực khách thưởng thức. Bánh mềm nhưng không nhão, nhân vừa miệng, chấm với nước mắm ớt cay cay là thấy trọn vẹn hồn quê. Bánh nậm thường được người Huế dùng trong những bữa ăn nhẹ, hay dọn ra đãi khách với tất cả sự chân thành, hiếu khách.

Bánh nậm Huế hương vị mà không có chiếc bánh nơi nào lẫn vào được.

Ăn bánh nậm ở Huế thì không thể thiếu chén nước nắm mặn mặn cay cay.

 

Bánh lọc – “nữ hoàng” của các loại bánh Huế

Trong bộ ba, bánh lọc được xem là món cầu kỳ và lôi cuốn nhất. Lớp vỏ bột lọc trong suốt, dẻo dai, ôm lấy nhân tôm rim đỏ au hoặc thịt ba chỉ kho. Khi hấp chín, bánh vẫn giữ được độ trong, nhìn thấy rõ nhân bên trong, tạo cảm giác vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Ngoài bánh lọc gói lá, Huế còn có bánh lọc trần, tiện lợi hơn nhưng vẫn giữ nguyên vị dẻo thơm, mặn ngọt hài hòa.

Bánh lọc trần Huế, những chiếc bánh đươuc luộc đến khi phần bột trong veo nhìn thấy được cả phần nhân bên trong.

Bánh lọc gói Huế, bánh được gói trong lá và hấp đến khi bột trong là chín.

 

Một nét văn hóa, một niềm tự hào xứ Huế

Bánh bèo – nậm – lọc không chỉ là món ăn, mà còn là ký ức tuổi thơ, là sự gắn bó trong từng mâm cơm gia đình, từng dịp sum họp. Khách đến Huế, chỉ cần ghé một gánh hàng rong ven đường hay một quán nhỏ trong hẻm, gọi dăm ba loại bánh là có thể cảm nhận được sự tinh tế, gần gũi và chân tình của người Cố đô.

Bèo – nậm – lọc – bộ ba không thể bỏ lỡ khi đến Huế.

Nếu có dịp đến Huế, đừng quên thưởng thức bộ ba bánh bèo – nậm – lọc. Chắc chắn, bạn sẽ hiểu vì sao những món bánh bình dị này lại đi vào lòng người, trở thành linh hồn của ẩm thực Huế.

Để biết thêm thông tin chi tiết hoặc hỗ trợ dịch vụ vui lòng liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ:

TRẢI NGHIỆM HUẾ

Hotline/Zalo: 0898.246.968 – Email: trainghiemhue@gmail.com